Em um movimento estratégico para fortalecer a identidade da carne de Mato Grosso e benefícios para a economia local, o Instituto Mato-grossense da Carne (Imac) promoveu, na última terça-feira (2), um encontro crucial entre representantes da indústria frigorífica e do setor de restaurantes. O foco principal foi o MT Steak, um corte bovino exclusivo do estado que ganhou reconhecimento nacional e internacional, consolidando-se como um símbolo de excelência da produção de carne em Mato Grosso.
A iniciativa, que faz parte de um plano abrangente de valorização e promoção da proteína produzida no estado, visa ampliar a oferta do MT Steak e popularizá-lo em todo o território nacional. O corte, selecionado em um concurso nacional para representar a carne mato-grossense, é retirado da paleta bovina e se destaca pela maciez e textura, lembrando-se ao filé mignon. Atualmente, apenas um número limitado de indústrias frigoríficas produz o MT Steak, o que reforça a importância de ampliar a produção para atender à crescente demanda.
“O objetivo do Imac foi claro: apresentar o potencial do MT Steak aos restaurantes que ainda não o conhecem e, ao mesmo tempo, mostrar às indústrias frigoríficas a dimensão da demanda por esse representante da qualidade, confiança e sustentabilidade da carne de Mato Grosso”, explicou Paula Sodré Queiroz, diretora-executiva do Imac.
O secretário de Estado de Desenvolvimento Econômico, César Miranda, endossou a importância da iniciativa, destacando que valorizar o MT Steak é valorizar o próprio estado. “É um corte de Mato Grosso, vencedor de um concurso nacional. Estamos conquistando cada vez mais mercados com nosso corte especial e continuamos promovendo-o para que todos possam desfrutar dessa carne fantástica”, afirmou Miranda, em declarações que encontram eco em outras iniciativas de promoção da carne mato-grossense, como a participação em feiras internacionais e a busca por certificações de qualidade.
A acessibilidade do MT Steak no mercado tem sido notável, conforme relatos de restaurantes que já o oferecem em seus cardápios. Márcio Oliveira Aguiar, proprietário do restaurante Toroari, que atende o corte há cinco meses, relatou uma excelente receptividade dos clientes, que o aprecia em diversas orientações. “Recebemos muitos clientes de fora que buscam um corte regional como este, e o índice de satisfação é altíssimo. O feedback é super positivo”, garantiu Aguiar, demonstrando a importância do corte para a experiência gastronômica local.
A avaliação positiva do MT Steak também foi compartilhada por Lamoniel Vieira de Moraes, do Açougue 154, que elogiou a qualidade e maciez do corte. “Achei um corte bem interessante, principalmente considerando o custo-benefício. É muito atrativo para incluir nos menus dos principais restaurantes do país”, avaliou Moraes, reforçando a perspectiva de expansão do produto.
Márcio Santana, gerente comercial da Sulbeef, garantiu que a indústria está preparada para atender à crescente demanda. “É um corte diferente, que já produzimos, e estamos focados em aumentar nossa capacidade para atender às necessidades do mercado”, afirmou Santana, evidenciando o compromisso da indústria em acompanhar o sucesso do MT Steak e contribuir o desenvolvimento do setor frigorífico em Mato Grosso.
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Informações: Gazeta Digital
