Em meio ao calor característico de Cuiabá, o chocolate quente artesanal da La Chocolê se destaca como uma das opções mais queridas do cardápio. Nos dias normais, a cafeteria vende cerca de 20 litros por bebida. No entanto, quando as temperaturas caíram, como ocorreu nesta terça-feira (29), a demanda disparou, chegando a impressionantes 400 litros vendidos entre loja e delivery.
A receita do chocolate quente, elaborada com chocolate belga Callebaut ao leite e meio amargo, é uma exclusividade da casa e permanece inalterada há quase seis anos. Taliane Duarte, chef confeiteira e proprietária da La Chocolê, revela que a ideia de oferecer essa bebida quente surgiu quando a loja física foi inaugurada em 2019, após anos de trabalho apenas por encomenda. “Queríamos algo diferente e único. Nos inspiramos em chocolates quentes do mundo todo e, após muita pesquisa, conseguimos chegar ao que queríamos”, explica Taliane.
O sabor marcante, intenso e equilibrado rapidamente conquistou o público. Fundada em 2016, a La Chocolê já era conhecida por suas sobremesas artesanais e produtos de alta qualidade, mas foi com o chocolate quente que o negócio encontrou um de seus maiores símbolos. Para atender à crescente demanda nos dias mais frios, a equipe precisa se organizar com antecedência. “A procura é sensacional. Temos que nos preparar com muita antecedência para dar conta da produção”, afirma.
Apesar do sucesso, Taliane não planeja mudanças radicais ou uma expansão acelerada. O foco permanece na manutenção da qualidade que fez do chocolate quente da La Chocolê uma referência na cidade. “Os clientes amam e não abrem mão”, conclui o chef, ressaltando a importância de preservar a essência do produto.
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Informações: Olhar Conceito
